【厚木市】プロが熟成させた絶品肉。100年フードの「とん漬」と、注文後に揚げる「和牛100％コロッケ」を味わえる幸せ。「牛肉の高橋」
本厚木駅から車で約12分、夢造りパン工房 愛名店や醉蓮火がある県道63号線沿いに「牛肉の高橋」があります。今日はちょっと良いお肉で夕飯にしたい、そんな時に頼りになるお店です。
厚木市で「本当においしい肉が食べたい」と思ったとき、真っ先に名前が挙がる名店をご存知でしょうか？ 1995年のオープン以来、食肉業界36年以上のキャリアを持つ店主・高橋さんが営む「牛肉の高橋」。ドイツでハムづくりの資格も取得したという、まさに肉のスペシャリストが営む精肉店です。
こちらの自慢は、伝統的な手法で熟成させ、一つひとつ丁寧に「手切り」で仕上げられたお肉。その品質は折り紙付きで、市内の学校給食や有名ホテル、名だたる焼肉店にも卸されているほどなんです。
店頭で大人気の揚げ物メニュー。なかでも「和牛100％コロッケ（226円）」は、注文を受けてから揚げるためサクサク＆ジューシー。和牛100％メンチや、ブランド豚のとんかつなど、精肉店だからこそできる贅沢なラインナップです。
夕飯のおかずにはもちろん、揚げたてをその場で頬張る贅沢は、精肉店ならではの醍醐味です！和牛100％メンチ259円、特製とんかつブランド豚箱根山麓豚使用453円、ブランド鶏風味鶏使用ジャンボチキンカツ378円で販売しています。注文してから2～5分お待ちしていただければ熱々のメンチやコロッケが出来上がります。
厚木といえば「とん漬」です。とん漬は 厳選された特上の豚肉を、自慢の特製みそに漬け込んだ逸品。「100年フード」にも認定されており、脂の甘みと肉の柔らかさは、一度食べたら忘れられないおいしさです。
厚木名物のとん漬は、贈り物にも最適です。厳選された特上豚と赤味噌のハーモニーは、家庭の食卓を一気に豪華にしてくれます。
プロによる「オーダーカット」と熟成肉 36年以上の経験を持つ店主が、料理や希望の量に合わせてその場で肉を切り分けてくれます。店主自らが美味しさを確認し、伝統的な手法で熟成させた「間違いのない肉」が並びます。
店内には2つの大きな黒板があります。ひとつは牛肉コーナーともう一つは、鶏、豚コーナーの種類と値段表が黒板に書かれています。
焼き方やどんな料理を作りたいからどんな肉がよいかなど相談するとおすすめの部位を教えてくれます。今回はビーフシチュー4人分作りたいというところから、和牛すね肉500gくらいでオーダーしました。
スーパーでは味わえない、対面販売ならではの安心感とプロの技。希望のサイズで切り出してくれるオーダーカットや、失敗しないステーキの焼き方のアドバイスなど、お肉を通した豊かな体験がここにあります。今日の夕飯は、牛肉の高橋で『間違いのないお肉』を選んでみませんか？
牛肉の高橋はこちら↓
